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Descripción corta
Con el objetivo de asegurar y minimizar el riesgo de desviaciones de la calidad, Twin Ltd y Fair trade Original establecen conjuntamente un proyecto para apoyar a los productores de café en el desarrollo de sistemas de gestión de la calidad de la cadena de suministro según un enfoque basado en el riesgo.
El sistema de gestión de la calidad se construye sobre la base del análisis de peligros y puntos de control críticos en la cadena, asegurando la calidad e integridad del producto, y justificando el nivel de trazabilidad. Con el soporte financiero de Hivos, FTO y Twin en asociación con FAQ se realizaron dos implementaciones pilotos de gestión de la calidad con grupos productores minifundistas en África y América Central a principios del 2006. Las metas de los pilotos fueron:
· Asegurar la posición presente y futura de la comercialización de alimentos de comercio justo y llevarla desde un nicho de mercado hasta el pleno cumplimiento con la legislación alimentaria nacional e internacional, normas y códigos de conducta. · Fortalecer a los productores/exportadores del sur para que continúen accediendo a los mercados premium, comercio justo y salidas convencionales, asegurando por lo tanto su posición económica Fortalecer a los productores/exportadores del sur para que continúen accediendo a los mercados premium, comercio justo y salidas convencionales, asegurando por lo tanto su posición económica.
· Apoyar a los grupos productores en el establecimiento de procesos de gestión rentables y efectivos, mejorando la calidad de la producción, servicios y manejo eficiente de los diferentes esquemas de certificación.
· Facilitar, utilizar y actualizar las metodologías de trabajo, especialmente dirigidas a grupos productores en desventaja.
· Elevar la capacidad local para establecer y mantener sistemas de gestión de la calidad.
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